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暑期放假不放松，食品“體檢”更安全
2025-07-15 15:41
為進一步鞏固學校食堂食品安全專項治理成果，消除食品安全風險隱患，城區市場監管局堅持以“暑期放假不放松，食品安全不打烊”的工作理念，緊盯食品安全突出問題，全力推進學校（幼兒園）食品安全“全流程體檢”工作，筑牢校園食品安全防線。
連日來，執法人員以上半年監督檢查過程中發現的共性問題為基礎，深刻吸取天水市麥積區褐石幼兒園鉛中毒事件經驗教訓，以查閱臺賬記錄、深入后廚等方式，重點對原料進貨查驗、食品加工操作、“三防”設施、餐具消毒、環境衛生等環節進行全流程“掃描”，并對面粉、食品添加劑等原材料的期限、食品儲存是否做到分類分區、冷藏冷凍設備溫度是否符合要求進行了細致檢查。同時，執法人員向學校（幼兒園）負責人開展“面對面”宣教，普及《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等法律法規，督促其自覺規范食品添加劑使用行為，要求以案為鑒，舉一反三，杜絕非食用物質或變質、過期、高風險食物進入學生的餐盤，特別要注重利用好暑期關鍵時間節點進行全面清掃清理，防止細菌滋生；要做到清零庫存不留“隔夜糧”，確保食材安全；要強化設施設備全面消毒與維保檢修，確保新學期設備無故障運行；要全面檢查梳理證照資料，確保新學期全員持證上崗，全面筑牢食品安全防線。
暑期以來，共檢查學校幼兒園食堂12家次，發現問題35個，目前均已完成整改。暫未發現轄區內學校（幼兒園）食堂違規使用添加劑和使用過期食品等情況。
下來，城區市場監管局將以此次暑期“全流程體檢”為契機，強化“隨機查餐廳”“你點我檢”等工作開展，持續健全完善校園食品安全長效監管機制，提升學校食堂（幼兒園）食品安全治理能力和水平，同時，利用“互聯網+明廚亮灶”等技術手段，加強與區教育局的工作聯動，不斷保持校園食品安全監管高壓態勢，以“零容忍”的態度嚴厲打擊食品違法違規行為，全面筑牢校園食品安全“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”三道防線，為我區師生營造安全放心的飲食環境。
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