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食品安全消費(fèi)提示！千萬(wàn)別碰河豚魚(yú)等有毒動(dòng)物
2023-09-04 09:30
食品安全無(wú)小事，消費(fèi)者和食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)謹(jǐn)防誤食誤售誤加工河豚魚(yú)等有毒動(dòng)物。汕尾市城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此發(fā)布食品安全消費(fèi)提示如下。
河豚魚(yú)
河豚魚(yú)，學(xué)名河鲀，因含有河豚毒素，食用后易中毒而導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者危及生命。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。
河豚魚(yú)雖然含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會(huì)發(fā)生此似食物中毒事件。近年來(lái)，為防控河豚魚(yú)中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，原國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營(yíng)。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚(yú)應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)當(dāng)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部門備案的河鲀魚(yú)源基地。河豚魚(yú)加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河豚魚(yú)加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚魚(yú)活魚(yú)和未經(jīng)加工的河豚魚(yú)整魚(yú)。禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚魚(yú)。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚(yú)都不是活魚(yú)，而是宰殺后的魚(yú)皮或魚(yú)肉制品，且所有上市流通的河豚魚(yú)外包裝上均有可追溯的二維碼。
預(yù)防措施：不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)。不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚(yú)或河豚魚(yú)制品。
食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)
各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。
食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，銷售加工的河鲀加工產(chǎn)品須為經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格，并須查驗(yàn)及留存產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及相關(guān)票證。食品經(jīng)營(yíng)者售賣河豚活魚(yú)、野生河豚魚(yú)及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚(yú)、野生河豚魚(yú)，均為違法行為，將受到法律的懲處。
做好食物中毒應(yīng)急處置
目前，對(duì)于河豚魚(yú)中毒尚無(wú)特效療法。一旦誤食出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時(shí)，催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療，并及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告。就診時(shí)最好攜帶剩余河豚魚(yú)樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。
同時(shí)，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺(jué)，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過(guò)血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì)在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。
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