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2023年食品安全消費提示
2023-12-19 16:00
近期，我區完成了2023年食品安全風險監測工作，食品安全風險監測覆蓋全區鄉鎮，覆蓋率達到100%。采樣點主要在我區行政區域內飲食大排檔、海鮮酒店、周邊飲食店、市場、流動攤販、特產店、旅游地和小吃街等，綜合考慮季節性因素、節令性因素、地域性因素和監管工作需要，適時開展風險監測。食品安全風險監測涵蓋3個食品大類，12個食品品種，35個食品細類，包括食品中營養成分及理化品質類監測、化學污染物及有害因素監測、非法添加物監測和微生物及其致病因子監測。發現的主要問題是，微生物限量超標和添加劑超標等。針對今年度的食品安全風險監測，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，汕尾市城區市場監督管理局向全區廣大市民朋友提示，以下：
1.選擇持有有效《食品經營許可證》或經過《僅銷售預包裝食品備案》的食品經營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經營項目、儲藏條件好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場購買，消費者在購買和食用食品時，也應注意選擇新鮮、質量可靠的食品，避免食用過氧化值過高的食品。網購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經營許可證及經營項目、食品生產許可證、產品生產日期、保質期等信息；要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無異味等；要索取購貨憑據或保留購物小票，以備維權所需。
2.選擇到持有有效《食品經營許可證》的餐飲服務單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐；慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經營單位是否有經營相關冷食和生食類品種的項目；不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產品；提倡食物高溫煮熟的飲食習慣，高溫煮熟，不僅能消滅微生物致病菌，大多數細菌和病毒不能耐受高溫，可通過加熱殺滅，而且高溫能分解部分有毒有害物質，加熱食物時，其中心溫度達到70℃以上并保持30秒以上，即可確保食用安全。不吃生水、少吃半生的食物，尤其是生食魚貝類等水產品，飯前便后要洗手、養成良好的衛生習慣。
3.老人小孩等特殊人群應謹慎選擇外購的餐飲食品，特別是質量安全隱患高、營養價值低的食品，消費者在購買飲料食品時，可通過飲料顏色來初步判斷色素是否可能超標，不要一味追求顏色過于鮮艷或與實際顏色差異過大的產品，買到飲料后盡早飲用完畢，也有利降低食品微生物的滋長，降低安全風險。經營的商家也應當對飲料等茶飲料含有咖啡因進行飲用提示，孕婦及兒童等特殊人群的建議提醒等內容。
4.吃酸菜、菜脯是我國傳統的飲食習慣。酸菜是低鹽浸漬下經過微生物發酵而形成的蔬菜制品，在加工過程中有可能污染致病菌，除了亞硝酸鹽超標，甚至產生亞硝胺類致癌物，苯甲酸、山梨酸等防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等甜味劑超標會對人體的肝臟和神經系統造成危害，建議消費者到正規商場、超市、農貿市場等場所購買產品，正規產品應有規范的標簽，標注生產日期、保質期、廠名廠址等信息，謹慎購買來源不明的散裝酸菜、菜脯。消費者在選購酸菜產品時進行辨別：正常的酸菜產品顏色玉白或微黃，湯汁澄清、無渾濁現象；氣味純正，具有乳酸特有的酸香味，無霉味等其他異味；口感酸脆鮮嫩，酸味延綿持久。如發現酸菜顏色灰暗、酸味刺鼻、綿軟發黏，包裝袋鼓包等異常情況，請謹慎購買。腌制蔬菜、咸菜等食品，雖然可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但在腌制時，所含的維生素C幾乎全部消失，建議大家還是少吃，在食用時多用清水沖洗幾遍，可以去除一些殘留的防腐劑、甜味劑成分。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
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